Alokito Songbad ১৬ সেপ্টেম্বার ২০২৬ ০৬:১৭ পি.এম
সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে নতুন করে আলোচনার জন্ম দিয়েছে দুবাইয়ের ভাইরাল ‘কিশতা’ নামের একটি সুস্বাদু ডেজার্ট। এর আগে দুবাই চকলেটের জয়জয়কার দেখা গেলেও বর্তমানে খাবারপ্রেমীদের মাঝে এই ক্রিমি ও সিল্কি মিষ্টির জনপ্রিয়তা আকাশচুম্বী হয়েছে। বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশের অনলাইন প্ল্যাটফর্মে এই মুখরোচক ডেজার্টের নানা ছবি ও ভিডিও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে। মূলত মধ্যপ্রাচ্যের ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টান্নটির মূল আকর্ষণ হলো এর অত্যন্ত মোলায়েম ও ঘন ক্রিমের মতো টেক্সচার, যা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।
বাণিজ্যিক উপায়ে তৈরি এই ডেজার্টটি দেখতে বেশ চমৎকার হলেও এটি রান্নাঘরে তৈরি করা মোটেও কঠিন কোনো কাজ নয়। বাজারের চড়া দামের মুখরোচক খাবার কেনার পরিবর্তে ঘরে থাকা কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়েই এটি অনায়াসে প্রস্তুত করা সম্ভব। কিশতা তৈরির প্রধান উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে দুই কাপ তরল দুধ, এক কাপ হেভি বা ফ্রেশ ক্রিম, আধা কাপ গুঁড়া দুধ এবং স্বাদমতো চিনি। এছাড়া মিশ্রণটি সঠিক ঘনত্বে আনতে তিন টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, মধু এবং সামান্য পেস্তা বাদাম কুচি প্রয়োজন হয়।
মিষ্টি তৈরির প্রথম ধাপে একটি পাত্রে তরল দুধ, ফ্রেশ ক্রিম, গুঁড়া দুধ ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। অন্যদিকে, সামান্য দুধ বা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে রাখতে হবে যাতে কোনো ধরনের দলা না থাকে। দুধের মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে কর্নফ্লাওয়ারের তরলটি ধীরে ধীরে ঢালতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যাতে মিশ্রণটি দ্রুত ঘন ও মসৃণ হয়ে আসে। চুলা বন্ধ করার ঠিক আগ মুহূর্তে এতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে সুগন্ধ আনা হয় এবং গরম মিশ্রণটি একটি বেকিং ট্রেতে আধা ইঞ্চির বেশি পুরু না করে ছড়িয়ে দিতে হয়।
ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট ধরে এটি বেক করতে হবে যতক্ষণ না ওপরের অংশ হালকা সোনালি বর্ণ ধারণ করে। ওভেন ছাড়াও বিকল্প পদ্ধতিতে চুলায় পাত্রে পানি দিয়ে ঢাকনা আটকে অল্প আঁচে এটি বেক করা সম্ভব। বেক করার পর ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে মিষ্টিটি ফ্রিজে রেখে তিন থেকে চার ঘণ্টা ভালোভাবে সেট করতে হয়। পরিশেষে, ফ্রিজ থেকে বের করে চারকোণা টুকরো করে কেটে ওপরের অংশে মধু ও পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে এটি পরিবেশন করতে হয়।
একনেকে ১২ প্রকল্প অনুমোদন
দুবাইয়ের ভাইরাল ‘কিশতা’ ডেজার্ট বানাবেন যেভাবে
বন্ধুকে ঘুরতে নিয়ে গিয়ে ৬ টুকরো, গুম করতে নদীতে ফেলা হয় খণ্ডিত মরদেহ
মমেকে অগ্নিকাণ্ড: দুই মৃত্যু স্বীকার করল কর্তৃপক্ষ
জামিন না পেয়ে এজলাসে গালিগালাজ, পুলিশের ওপর হামলা
সুপ্রিম কোর্টের সামনে ককটেল বিস্ফোরণ আমলে নিচ্ছি না: চিফ প্রসিকিউটর
আনিসুল হকের বিরুদ্ধে দুদকের চার্জশিট
দক্ষিণ সুদানে স্বর্ণের খনি ধসে ৬০ শ্রমিক নিহত
ইসরায়েলকে শক্তিশালী বোমা দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র
একনেকে ১ লাখ ৬৮,৭৮০ কোটি টাকার ১২ প্রকল্প অনুমোদন
আড়াই লাখ কোটি টাকায় হবে আরও তিন মেট্রোরেল, একনেকে অনুমোদন
র্যাবের লোগোর নকশা অপরিবর্তিত রেখে ‘এসআরবি’র যাত্রা
আড়াই লাখ কোটি টাকায় তিন মেট্রোরেল প্রকল্প অনুমোদন
এসআরবি নামে যাত্রা শুরু করল র্যাব
একাদশে ভর্তির প্রথম ধাপের ফল আজ
শেখ হাসিনাসহ ৪১ আসামির বিরুদ্ধে অভিযোগ গঠনের শুনানি ৭ অক্টোবর
‘খোদা আমাদের খাবার দাও’-ভিডিও ভাইরাল, বৃদ্ধ দম্পতির পাশে প্রশাসন
‘এআই আমাদের মেরে ফেলবে’, ভয়ে চাকরি ছাড়লেন গুগলের দুই গবেষক
ন্যাটো অঞ্চলে রুশ ড্রোন ভূপাতিত, বাড়ছে ইউক্রেন যুদ্ধের সীমানা?
সমুদ্রে ভারতীয় যুদ্ধজাহাজের সঙ্গে পাকিস্তানি জাহাজের সংঘর্ষ
আন্তর্জাতিক ফুটবলকে বিদায় জানালেন হামেস রদ্রিগেজ
বরিশালে ইলিশের সরবরাহ দ্বিগুণ, মণে কমেছে ২০ হাজার টাকা
ভারতের হাতে সুইচ, যে কোনো সময় বিদ্যুৎ বন্ধ করতে পারে আদানি: রিজভী
প্রধানমন্ত্রীর সভাপতিত্বে একনেক সভা চলছে
ব্যুরো বাংলাদেশের নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি, বেতন ৯০ হাজার টাকা
শাপলা চত্বর হত্যা মামলায় গ্রেফতার আসামিরা ট্রাইব্যুনালে
সংসদ ভবনের সামনে শিক্ষিকার মৃত্যু, লুণ্ঠিত মালামালসহ গ্রেপ্তার ২
ফেসবুকে পেজের লাইক বাড়ানোর বিজ্ঞাপন আর দিতে পারবেন না
কিশোর কুমারের গান গেয়ে নৈশভোজে চমক দিলেন মালয়েশিয়ান প্রধানমন্ত্রী
হাইসিকিউরিটি কারাগার ভেঙে পলাতক আসামি গ্রেফতার
